Предлагаем вашему вниманию еще один шедевр грузинской кухни – цыпленок чкмерули (шкмерули), название которого происходит от деревни Чкмери. Готовится он довольно просто, в чем-то похож на цыпленка табака, но главная его изюминка – сливочно-чесночный соус, который делает мясо необычайно нежным и придает блюду потрясающий аромат. Как и многие грузинские блюда, готовится он на специальной глиняной […]
‘Кавказская домашняя кухня’
Цыпленок чкмерули
Опубликовано в рубрике Вторые блюда 
Метки: Готовим из курицы рецепты, Кавказская домашняя кухня, Рецепты блюд на праздник 
Комментариев нет »
Долма из маринованных виноградных листьев
Долма – это блюдо, которое имеет восточные корни, его готовят в Турции, Азербайджане, Палестине, Грузии, Армении. Листья для долмы могут использоваться виноградные, айвовые или инжирные, а начинкой служит мелко порубленное мясо, крупы или тушеные овощи. Существуют рецепты вегетарианской долмы, а также долмы с рыбной начинкой. Соус готовится на основе бульона, в котором варилась долма. Мы […]
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: Горячие блюда из баранины, Кавказская домашняя кухня, Рецепты блюд восточной кухни Комментариев нет »
Аджапсандал
Аджапсандал очень вкусное кавказское блюдо, которое состоит из тушеных овощей. Его можно употреблять в горячем и холодном виде. Оно идеально подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Готовится такое блюдо на кеци- небольшая глиняная сковорода, которая имеет широкое применение в кавказской кухне. Если у вас такой сковороды […]
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: Блюда из баклажанов, Кавказская домашняя кухня, Тушеные овощи Комментариев нет »
Рецепт пхали
Достойное, вкусное, красивое грузинское блюдо пхали — сопровождение любого праздничного застолья. Оно может быть приготовлено из шпината, стручковой зеленой фасоли, свежих ростков свекольной ботвы и даже лука порея. Такое красивое разноцветное ассорти будет украшением новогоднего или праздничного стола. Пхали хорошо идет как холодная закуска, его можно намазать на бутерброд, или есть просто так вилкой. Также […]
Опубликовано в рубрике Салаты и закуски Метки: Кавказская домашняя кухня, Новогодние блюда, Рецепты блюд на праздник Комментариев нет »
Кучмачи по-грузински
Традиционное грузинское блюдо кучмачи может быть приготовлено из потрохов говядины, телятины или курицы. Существует два способа приготовления кучмачи — холодный и горячий. При приготовлении холодным способом потроха отвариваются, приправляются специями и в них добавляется винный уксус. При горячем варианте все ингредиенты обжариваются, вкус при этом получается более острый и пряный. Готовить его хоть и довольно […]
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: Кавказская домашняя кухня, Какие блюда можно приготовить из мяса Комментариев нет »
Салат Тбилиси с говядиной
Ингредиенты: Говядина отварная: 400 гр. Фасоль красная отварная: 300 гр. Сладкий перец: 1 шт. Лук красный: 1 шт. Чеснок: 3 зубчика. Перец острый: 1 шт. Грецкие орехи очищенные: 50 гр. Виноградный уксус 5%: 1-2 ст. ложки. Кинза: 1 пучок. Растительное масло, соль, черный молотый перец, хмели-сунели: по вкусу.
Приготовление лобио из фасоли
Лобио — традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовится из красной, белой, стручковой или консервированной фасоли. Подавать на стол его можно в горячем и холодном виде. Лобио из фасоли очень хорошо подходит как к праздничному столу, так и к постному меню. Ингредиенты: Фасоль красная: 1 стакан. Лук репчатый: 1 шт. Грецкие орехи очищенные: 0,5 стакана. Чеснок: […]
Опубликовано в рубрике Салаты и закуски Метки: Кавказская домашняя кухня, Рецепты блюд на праздник Комментариев нет »
Пирог со шпинатом
Ингредиенты: Молоко: 400 мл. Дрожжи сухие: 30 гр. Сахар: 50 гр. Масло растительное: 50 гр. Адыгейский сыр: 300 гр. Шпинат: 400 гр. Лук зеленый, укроп, соль, сливочное масло — по вкусу. В чуть теплом молоке разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем.
Тушеные баклажаны
Ингредиенты: Баклажаны: 3 шт. Шампиньоны: 300 гр. Лук репчатый: 2 шт. Сметана: 150 гр. Оливковое масло для жарки: 100 гр. Чеснок: 4 зубчика. Кинза: 1 пучок. Соль, молотый черный перец, базилик, розмарин- по вкусу. Баклажаны моем и нарезаем средними ломтиками, лук — кубиками.
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: Блюда из баклажанов, Кавказская домашняя кухня, Тушеные овощи Комментариев нет »
Цыпленок табака
Ингредиенты: Цыпленок: 500 гр. Лимон: 1 шт. Чеснок: 4 зубчика. Красный молотый перец: 0,5 ч.л. Черный перец горошком: 10 шт. Перец белый молотый, укроп, соль, растительное масло: по вкусу. Тушку птицы разрезаем вдоль грудной клетки и очищаем от внутренностей.
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: Готовим из курицы рецепты, Кавказская домашняя кухня 1 комментарий »
