‘Рецепты блюд восточной кухни’

Долма из маринованных виноградных листьев

Долма из маринованных виноградных листьев

Долма  – это блюдо, которое имеет восточные корни, его готовят в Турции, Азербайджане, Палестине, Грузии, Армении. Листья для долмы могут использоваться виноградные, айвовые или инжирные, а начинкой служит мелко порубленное мясо, крупы или тушеные овощи. Существуют рецепты вегетарианской долмы, а также долмы с рыбной начинкой. Соус готовится на основе бульона, в котором варилась долма. Мы […]

салат ташкент с редькой

Салат Ташкент

Ингредиенты: Отварная говядина: 300 гр. Лук репчатый: 2 шт. Редька зеленая: 3 шт. Яйца куриные: 4 шт. Огурцы: 4 шт. Помидоры черри или гранат- для украшения. Листья салата, зелень, соль, перец – по вкусу. Оливковое масло или майонез.

угра ош

Угра ош (суп с куриными фрикадельками)

Ингредиенты: Цыпленок: 1 шт. (для бульона)+600 гр. куриного филе для фрикаделек. Лук: 600 гр. Морковь: 200 гр. Мука: 130 гр. Яйцо: 7 шт. Масло сливочное: 80 гр. Соль, перец, специи, зелень: по вкусу.

Рецепт узбекского плова с бараниной в казане

Узбекский плов

Ингредиенты: Баранина: 1 кг. Рис: 1 кг. Масло растительное: 300 гр. Лук репчатый: 4 шт. Чеснок: 2 головки. Морковь: 2 шт. Перец чили красный: 2 шт. Зира: 2 ст. л. Барбарис: 2 ст. л. Кориандр молотый: 1 ч.л. Куркума: 1 ч.л. Соль: по вкусу.

телятина тушеная с овощами

Телятина тушеная с овощами

Ингредиенты: Телятина: 300 гр. Болгарский перец:  1 шт. Помидоры: 3 шт. Соль, специи, перец черный молотый — по вкусу. Телятину  промыть, нарезать поперек волокон и обжарить на сильном огне на растительном масле. Перец и помидоры помыть и порезать, добавить к мясу на сковородку, посолить,  добавить специи и черный перец  и тушить на слабом огне минут […]

Баклажаны имам баялды

Баклажаны имам баялды

Ингредиенты: Баклажаны: 2 шт. Лук репчатый:3 шт. Перец болгарский: 2 шт. Помидоры: 5 шт. Зелень: 1 пучок Масло оливковое: 50 мл. Чеснок: 10 зубчиков Перец черный, соль: по вкусу.

томатный соус

Матбуха

Ингредиенты Помидоры – 4 шт. Лук — 3 шт. Перец сладкий сухой — 1 чайная ложка. Перец красный острый — 1/2 шт. Перец зеленый острый — 1/2 шт. Перец сладкий красный — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика. Кориандр, зира, оливковое масло — по вкусу.

салат из помидоров по-арабски

Салат из помидоров по-арабски

Ингредиенты: Помидоры: 1 шт. Маслины: 20 гр. Огурец: 1 шт. Лимон: 1 шт. Лук зеленый: пучок. Оливковое масло, соль — по вкусу Помидоры и огурцы мелко режем, укладываем в салатник горкой, солим, поливаем соком лимона. По бокам можно положить маслины и зеленый лук, а сверху дольки лимона. Поливаем оливковым маслом.

мясо тушеное по-арабски

Мясо тушеное по-арабски

Ингредиенты: Говядина: 0,5 кг. Помидоры: 2 шт. Лук репчатый: 2 шт. Томатная паста: 50 г. Чеснок: 4 зубчика. Жир говяжий: 50 гр. Зелень, кислота лимонная, перец черный молотый, соль — по вкусу. Нарезаем мясо  крупными кусками, солим, перчим,

овощное рагу рататуй

Овощное рагу рататуй

Блюдо овощное рагу рататуй родом из Франции. Готовят его там с 18 века, но популярно оно стало сравнительно недавно. Его основу составляют овощи — кабачки, баклажаны, перец. Рецептов рататуя существует много, также как и способов нарезки овощей для него. Можно нарезать овощи кольцами и запекать, можно кубиками и тушить — кому как больше нравится. При […]