‘Кавказская домашняя кухня’

чашушули по-грузински рецепт

Чашушули по грузински

Ингредиенты: Телятина: 500 гр. Аджика: 2 ст. л. Лук репчатый: 2 шт. Чеснок: 3 зубчика. Помидоры: 3 шт. Растительное масло: 5 ст. л. Кориандр, хмели-сунели: по 0,5 ч.л. Сладкий перец: 4 шт. Укроп, петрушка, кинза: по 30 гр. Соль, молотый черный перец: по вкусу.

хачапури по гурийски

Хачапури по-гурийски

Ингредиенты: Мука: 700 гр. Молоко: 250 гр. Дрожжи сухие: 1,5 ст. л. Творожный сыр: 700 гр. Сахар, соль — по 1 ст. л. Масло сливочное: 30 гр. Яйца: 5 шт. Сухие дрожжи разводим в чуть теплой воде. Разогреваем молоко и добавляем в него муку, одно яйцо, сахар, сливочное масло и дрожжи.

суп дюшбара

Дюшбара

Ингредиенты: Баранина: 600 гр. (200 гр. мякоти, остальное — для бульона) Лук: 1 шт. Кинза, укроп, петрушка: 1  пучок. Соль, перец, сушеная мята, базилик, куркума, шафран — по вкусу. Мука: 1 стакан. Яйцо: 1 шт. Дюшбара — это азербайджанский суп с пельменями. Готовить его довольно сложно и придется потратить много времени. Если кто-то все-таки решится, […]

Хачапури с сулугуни в духовке

Хачапури с сулугуни в духовке (хачапури по-мергельски)

Хачапури по-мергельски — очень вкусная лепешка, в которой большое количество сыра как внутри, так и снаружи. При запекании в духовке хачапури по-мергельски покрывается хрустящей ароматной корочкой, оторваться от которой просто невозможно. Хачапури с сулугуни в духовке можно готовить на дрожжевом или пресном тесте. Тесто обычно замешивается на мацони, который можно заменить при желании кефиром. Ингредиенты: […]

люля-кебаб из курицы в духовке

Люля-кебаб из курицы в духовке

Если у вас нет возможности выехать на природу и  пожарить люля-кебаб на мангале, вы можете приготовить его дома в духовке, получится не менее вкусно. Вместо баранины, которая традиционно используется для приготовления этого кавказского блюда, можно взять мясо курицы. Это получится и дешевле, и доступнее, т.к. хорошее мясо баранины не везде можно найти. Курицу надо выбирать […]

как приготовить чанахи в горшочках

Чанахи в горшочках

Очень вкусное и сытное кавказское блюдо чанахи обычно готовится  в глиняных горшочках, но также можно использовать и казан. Существует очень много рецептов чанахи — из говядины, курицы, кролика или телятины, но традиционный рецепт предполагает приготовление этого блюда из баранины. Овощи для чанахи нужно нарезать довольно крупными кусками, чтобы после тушения они сохранили форму. В Грузии в […]

Грузинский салат с грецкими орехами

Салат из огурцов и помидоров по грузински

Как говорится, элегантность в простоте. Грузинский салат с грецкими орехами невероятно прост в приготовлении, на его готовку уйдет не больше 10 минут. Но тем не менее,он может занять достойное место на праздничном столе. Главная наша задача правильно выбрать свежие и вкусные овощи. Ведь именно благодаря сочному и сладковатому вкусу бакинских помидор и хрустящим огурцам салат […]

как приготовить суп лагман

Как приготовить суп лагман

Блюдо лагман очень популярно в странах Средней Азии и Китае. Мясо и овощи при его приготовлении могут быть использованы самые разнообразные, а основу блюда составляет лапша, приготовленная особым способом путем раскручивания и растягивания теста.  Лагман в переводе как раз и означает «растянутое тесто». В зависимости от количества бульона лагман может быть как супом, так и […]

Салат саратон

Салат Саратон

Ингредиенты: Курица отварная: 200 гр. Капуста пекинская: 200 гр. Морковь: 200 гр. Огурец свежий: 200 гр. Картофель жареный во фритюре: 200 гр. Майонез: 200 гр. Яйцо перепелиное: 2 шт. Соль, перец: по вкусу.

шаурма в домашних условиях рецепт

Шаурма в домашних условиях

Шаурма — традиционное восточное блюдо. Готовится оно довольно быстро и просто. Для приготовления шаурмы в домашних условиях можно использовать мясо баранины, говядины, курицы  или индейки. Чтобы шаурма получилась сочной и мягкой, мясо лучше предварительно замариновать. Особое внимание необходимо обратить на лаваш — он должен быть обязательно свежим, иначе вы не сможете завернуть в него начинку. […]