‘Первые блюда’

томатный суп

Томатный магрибский суп

Ингредиенты: Помидоры: 1 кг. Лук красный: 1 шт. Куриный бульон:1 л. Мед: 2 чайные ложки Лимон: 1 шт. Масло оливковое: 50 мл. Петрушка, кинза: по 50 гр. Имбирь: 20 гр. Паприка: 1 чайная ложка Тмин, корица: четверть чайной ложки Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Буглама из баранины

Буглама из баранины

Буглама — популярное блюдо кавказской и восточной кухни, в котором прекрасно сочетаются тушеное мясо, картофель и баклажаны. Для приготовления бугламы можно использовать говядину, телятину, курицу и даже осетрину! Это блюдо получило широкое распространение не только на Кавказе, но и в Средней Азии. Там его называют басма или димляма. Готовится буглама из баранины на очень слабом […]

Бозбаш по-азербайджански

Бозбаш по-азербайджански

Наибольшее распространение кавказское блюдо бозбаш получило в Армении и Азербайджане. Готовить его принято в казане. Вариантов приготовления множество и каждый хорош по-своему. Ингредиенты: Картофель: 4 шт. Нут: 100 гр. Помидоры: 2 шт. Баранина на косточке: 1 кг. Лук репчатый: 1 шт. Перец черный горошком, соль: по вкусу. Нут необходимо замочить в холодной воде с вечера, […]

рецепт приготовления харчо из баранины

Суп харчо из баранины

Пряный, густой, острый суп харчо можно назвать гордостью грузинской кухни. Готовится он из говядины, телятины или баранины с добавлением грецких орехов, риса и ткемали. Обилие чеснока и зелени делает его невероятно ароматным и порадует истинных любителей кавказской кухни. Ингредиенты: Баранина на кости: 500 гр. Рис: 4 ст. л. Лук репчатый: 2-3 шт. Помидоры: 2 шт. […]

Шурпа с нутом рецепт

Шурпа с нутом

Шурпа- жирный наваристый суп, который очень распространен в Средней Азии.  На разных языках он называется по-разному: сорба, чорба, шорба. Шурпа может быть приготовлена из говядины или баранины. Есть два способа приготовления шурпы — кайнатма или каурма. При приготовлении  первым способом мясо и овощи заливаются водой и отвариваются без предварительной обжарки. При приготовлении каурмы шурпы  мясо […]